墨魚苦瓜
主料：墨魚250克 苦瓜250克 牛奶150克
辅料：蘑菇(鮮蘑)50克 洋蔥（白皮）50克 小麥麵粉30克
调料：植物油25克 奶油10克 胡椒粉3克 鹽2克
做法：
1. 將苦瓜去蒂、瓤洗淨切成絲；2. 墨魚去墨汁、骨洗淨，控水切成絲，加精鹽、胡椒粉拌勻醃片刻；3. 洋蔥洗淨切成絲，蘑菇洗淨；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 炒鍋注油燒熱，放入墨斗魚絲、苦瓜絲炒熟，盛出裝盤；6. 炒鍋放入奶油燒化，放入蔥頭絲煸出香味，加入牛奶、精鹽、味精、蘑菇、水、少許麵粉燒開攪勻，澆在墨斗魚、苦瓜絲上拌勻即可。技巧：墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。