蓽撥粥 - 粳米100克

蓽撥粥

主料：粳米100克

辅料：蓽茇5克

调料：胡椒粉1克

做法：

1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 蓽撥研成細末。3. 取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮開，加入蓽撥末、胡椒粉，攪拌均勻，再改用小火續煮至粥成，即可盛起食用。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

分類：肢寒畏冷食譜   煮   原本味