黃芪蓮子田雞湯 - 田雞600克 黃芪30克 蓮子60克

黃芪蓮子田雞湯

主料：田雞600克 黃芪30克 蓮子60克

辅料：姜10克

调料：植物油30克 鹽5克 味精3克

做法：

1. 田雞洗淨，去內臟，皮及蛙頭，下油起鍋用姜爆香，濺少許酒。2. 黃芪、蓮子肉洗淨，與田雞一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1～2小時，加入鹽、味精調味供用。

技巧：此湯菜具有補氣健脾的作用。

贴士：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

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