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辣醬芥菜 - 醃芥菜頭5000克

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    辣醬芥菜

    辣醬芥菜

    主料：醃芥菜頭5000克

    调料：醬油1500克 白砂糖50克 辣椒粉50克 味精5克 料酒10克

    做法：

    1.選用醃製為成品的中個芥菜頭，切成薄片，每刀間隔0.2厘米左右（注意兩端要錯開刀口，不要切斷，以邊1/4即可），切完後放入清水缸中撤鹽（冬季淡些，夏季鹹些），後壓出40%的水分。2.醬油放入鍋內熬開，按比例加入調料。晾涼後將芥菜放入缸內，泡製6天即為成品。

    分類：私家菜   健脾開胃食譜   醬   醬香味  

    辣醬芥菜成分
    • 能量3209.9千卡
    • 蛋白質233.6克
    • 脂肪11.26克
    • 碳水化合物696.62克
    • 膳食纖維159.75克
    • 維生素A1561.5微克
    • 胡蘿蔔素9370微克
    • 硫胺素4.26毫克
    • 核黃素3.36毫克
    • 煙酸69.32毫克
    • 維生素E7.66毫克
    • 鈣5428毫克
    • 磷5301.2毫克
    • 鉀19936.7毫克
    • 鈉449348.2毫克
    • 碘36微克
    • 鎂3303.35毫克
    • 鐵284.71毫克
    • 鋅41.36毫克
    • 硒107.9微克
    • 銅8.9毫克
    • 錳37.46毫克
    • 辣醬芥菜的做法，辣醬芥菜怎麼做
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