香蕉炒蝦仁
主料：香蕉400克 蝦仁100克
辅料：雞蛋50克
调料：料酒10克 姜5克 大蔥5克 鹽3克 白砂糖5克 醬油5克 植物油20克 雞精1克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)20克
做法：
1.將蔥、姜分別去皮、洗淨，蔥切成段，姜切成末，備用；將香蕉去皮切成三角形丁粒，沾上澱粉、蛋清炸透備用。2.蝦仁吸乾水分，加料酒拌勻略醃，再加澱粉抓勻備用。3.炒鍋下植物油，爆香姜、蔥，投入香蕉粒、蝦仁略炒，用其餘調料加澱粉打芡，炒勻上碟。技巧：本菜以蝦仁、香蕉為主料，常吃本菜，不僅營養豐富，而且補而不滯，預防便秘。中醫認為香蕉性寒，具有清熱潤肺、止渴除煩、潤腸通便、通脈降壓之功。以便秘、痔瘡、煩渴咳嗽、高血壓有食療作用。因香蕉含鉀量很高，因此有腎臟病、高血鉀的病人不宜吃香蕉。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。