五柳青魚
主料：青魚500克
辅料：胡蘿蔔50克 柿子椒50克 辣椒(紅、尖、干)100克
调料：大蔥10克 姜5克 白砂糖8克 醋8克 醬油15克 料酒8克 味精5克 鹽10克 澱粉(玉米)4克 花生油40克
做法：
1. 將魚刮鱗，開膛，除去內臟，去淨鰓，用刀在魚身兩側剞一字形花刀(深至魚骨)，放入開水鍋中煮熟，撈出，控淨水分，剝淨皮，放在盤中；2. 把胡蘿蔔、柿子椒洗乾淨，切成3厘米長的細絲；3. 將蔥、姜、紅辣椒洗淨切絲，用白糖、醋等調料和濕澱粉調汁待用；4. 鍋中放油燒熱，把胡蘿蔔絲等5種絲一同下鍋稍炒，烹入對好的汁炒熟，澆在魚上即可。技巧：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。