炒拉條
主料：小麥麵粉300克
辅料：豬肉(瘦)100克 番茄60克 香菇（鮮）30克 豌豆20克 雞蛋30克
调料：大蔥20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 鹽7克 雞精4克 胡椒粉2克
做法：
1. 將麵粉倒入盆中，加入蛋和成麵團，壓成餅；2. 切成片入鍋中煮熟，撈出過涼；3. 坐鍋點火倒入油，下肉片煸炒；4. 再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味；5. 放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。技巧：炒拉條：在調粉時放些鹽或鹼水，把麵粉團拌來揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強時，然後手輕力勻，反覆拉扯四五次，不斷一根，而成為寬細、圓扁不同的勻稱麵條。而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫「雞腸子」，扁狀的稱「韭菜葉」，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時，調以炸醬或梢子鹵湯佐料，並拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來非常可口。
贴士：主副搭配，營養豐富。