泡菜苕粉肉絲
主料：粉絲300克
辅料：豬肉(瘦)150克 泡菜50克 柿子椒50克
调料：大蒜（白皮）5克 豆瓣醬30克 老抽5克 醬油5克 生抽10克 料酒10克 鹽2克 辣椒油10克 雞精2克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 入半鍋水燒開後，下入粉絲，將粉絲煮至8成熟；2. 將肉、青紅椒、泡菜切絲，蒜切粒；3. 肉絲入生抽、料酒、生粉醃10分鐘左右；4. 鍋內入油熱後加入肉絲炒香，斷生後盛出備用；5. 鍋內再入油，加入蒜粒、豆瓣醬、油潑辣子炒香；6. 加入泡菜絲、老抽、少量的鹽翻炒兩三分鐘；7. 下入粉絲、肉絲、青紅椒絲炒幾鍾後，入雞精，出鍋。
分類：家常菜 炒 鹹鮮味