油煎茄片 - 茄子 400克

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油煎茄片

主料：茄子 400克

调料：色拉油50克白砂糖10克醋5克大蔥5克大蒜（白皮）5克姜3克鹽2克

做法：

1.嫩茄子洗淨後，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片，放入鍋中，加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用；蔥洗淨切絲；姜、蒜洗淨切末。2.平鍋燒熱後，放入色拉油40克，把茄片放在鍋內，煎至兩面金黃，即刻出鍋。3.炒鍋放在中火上，放入10克油，燒熱後放入蔥絲、蒜末、薑末、精鹽、白糖、醋，炒勻後，即放入煎好的茄片，輕輕拌炒，炒勻即可。

分類：私家菜生煎酸甜味

油煎茄片成分

能量583.73千卡
維生素B60.01毫克
蛋白質4.85克
脂肪50.71克
碳水化合物31.96克
葉酸49.48微克
膳食纖維5.46克
維生素A33.64微克
胡蘿蔔素209.8微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.17毫克
煙酸2.55毫克
維生素C20.62毫克
維生素E40.43毫克
鈣105.7毫克
磷105.45毫克
鉀615.78毫克
鈉823.79毫克
碘4.4微克
鎂56.16毫克
鐵2.71毫克
鋅1.71毫克
硒2.24微克
銅0.43毫克
錳0.81毫克
油煎茄片的做法，油煎茄片怎麼做

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