炸麵包雞盒
主料：雞胸脯肉100克 麵包200克
辅料：蝦仁50克 香菇（鮮）25克 雞蛋50克
调料：大蔥5克 姜4克 料酒10克 鹽4克 味精1克 植物油40克
做法：
1. 雞脯肉，蝦仁剁成細泥；2. 蔥、姜切末；3. 冬菇切碎，加入蔥末、薑末、料酒，鹽，味精、雞蛋攪勻；4. 麵包削成0.5厘米厚，直徑4厘米的圓形片16片；5. 將拌好的雞泥抹在8片麵包片，再放一片麵包片蓋在雞泥上；6. 油鍋放寬油，燒七成熱將制好的麵包片下入油鍋炸至呈金黃色撈出裝盤。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。