糯米麻團
主料：糯米粉500克
辅料：小麥麵粉100克 芝麻50克
调料：白砂糖180克 花生油120克
做法：
1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。2.將兩種麵團摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。
技巧：調料中的花生油作炸麻團生坯用，應準備應比實際用量多一些。
分類：甜品/點心 健脾開胃食譜 清炸 原本味