太子參汆丸子
主料：豬肉(瘦)150克
辅料：雞蛋清40克 黃瓜50克 太子參6克
调料：鹽3克 味精1克 花椒1克 大蔥2克 子薑2克
做法：
1.把豬瘦肉剁成餡，再用刀背砸成泥，加蛋清、蔥末、薑末、鹽，加點水，用筷子拌勻。黃瓜切片。2.勺內放入湯，湯開後，把勺移至小火上，用手把肉泥擠成丸子，放入湯內，等丸子漂起，打淨浮沫。再把太子參、黃瓜片放入勺內，加上味精、精鹽、花椒水，燒開後，倒入碗內即成。技巧：本品需高湯約500克。花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
贴士：1. 補肺，健脾，補氣，生津。2. 適用於體虛乏力、肺虛咳嗽、自汗、心悸、口渴等症。