紅杞蒸雞
主料：母雞1000克
辅料：枸杞子15克
调料：料酒10克 胡椒粉3克 姜10克 大蔥10克 味精1克 鹽3克
做法：
1. 將母雞宰殺後去毛、內臟及爪，洗淨；2. 母雞放入沸水汆透，撈出用涼水沖洗乾淨，瀝去水分；3. 枸杞洗淨，備用；4. 蔥切段，姜切片；5. 將枸杞裝入雞腹腔內，然後將雞的腹部朝上放入盆內，加入薑片、蔥段、胡椒粉、料酒、鹽，倒入清湯150克，用濕棉紙封口；6. 上籠用旺火蒸2小時，取出，揀出薑片、蔥段不用，放入味精即可。技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。