雞蛋菠菜蛋盅
主料：雞蛋200克 菠菜75克
辅料：小麥麵粉15克 牛奶50克
调料：辣醬油5克 鹽3克 胡椒粉4克 味精4克 黃油15克
做法：
1. 先將菠菜燙熟，擠去水分切成泥；2. 將炒鍋燒熱，放入黃油，加入麵粉，微火炒成乳黃色後加入牛奶，再放上菠菜泥，加入辣醬油、鹽、胡椒粉和味精拌勻；3. 開鍋後放在一邊，晾涼備用；4. 將雞蛋煮熟，剝去殼，切成兩半；5. 將蛋黃挖出，填入菠菜泥；6. 將蛋黃搓碎，撒在做好的蛋盅上即可食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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