草果豆蔻燉烏雞
主料：烏骨雞1500克
辅料：草果5克 白豆蔻6克
调料：料酒15克 姜10克 大蔥15克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克
做法：
1. 將草果除去核、皮，剪成小塊；2. 白豆蔻去殼後研成細粉；3. 烏雞宰殺後，去毛，內臟及爪並洗淨；4. 姜拍松，蔥切段；5. 將烏雞、草果、白豆蔻、姜、蔥、料酒一同置於燉鍋內；6. 加入2800毫升清水，用武火燒沸，再用文火燉35分鐘；7. 加入鹽、味精、胡椒粉略煮即成。
技巧：本品具有健脾除濕之功效，適於慢性胃炎患者食用。
分類：胃調養食譜 原燉 原本味