蘿蔔絲糰子
主料：玉米面（黃）500克 小麥麵粉120克 白蘿蔔600克
辅料：黃豆粉60克 豬肉(肥瘦)300克
调料：大蔥20克 姜10克 鹽10克 味精3克 醬油20克 發酵粉1克 香油60克
做法：
1.將玉米面、麵粉、豆面放入盆內，加入適量發酵粉拌勻，用溫水和成麵團，稍餳一會兒；豬肉細剁成肉末；大蔥、姜分別洗淨均切成末，待用。2.將白蘿蔔洗淨，切成絲，放入沸水中焯一下，撈出，用冷水沖涼，擠干水分。3.炒鍋內倒入香油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味，倒入豬肉末炒散，加入醬油、精鹽、味精，炒勻，晾涼後，加入蘿蔔絲，攪拌成餡心。4.將玉米麵團分成小份，揉成小麵團，取1份放在左手掌中，按成圓餅，製成小碗狀，把蘿蔔絲餡心放入中間，左手和右手互相配合，將玉米面捏好包嚴，依照此方法逐個做完。5.將籠屜內鋪上屜布，碼入菜團生坯，放在旺火沸水鍋上蒸20-30分鐘，即可食用。技巧：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。