雞蛋香腸比薩
主料：LUGANEGHE香腸150克 小麥麵粉200克
辅料：雞蛋50克 意大利紅洋蔥35克 柿子椒100克 MOZZARELLA乳酪100克
调料：番茄汁100克 橄欖油25克 鹽3克
做法：
1. 洋蔥、青椒、紅椒切成絲；2. 香腸刨成片；3. 摩蘇里拉芝士切成絲；4. 用橄欖油將洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲翻炒至半熟，加鹽、胡椒調味；5. 比薩麵餅上澆上一層番茄汁，放上香腸片及洋蔥絲等所有材料；6. 最後打一個蛋在上面，並撒上芝士絲；7. 將麵餅放入烤箱，用200度烘烤20分鐘左右，直至芝士呈金黃色即可。技巧：蛋黃上不要撒上芝士。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。