麻醬菠菜
主料：菠菜500克
调料：芝麻醬20克 鹽5克 醬油5克 白砂糖5克 香油5克 味精3克
做法：
1.將菠菜的根、葉去掉，洗淨，放入沸水中焯一下，晾涼後擠去水分；2.焯熟的菠菜切段，放入盤中；3.麻醬中加少許水，慢慢調開，加鹽、醬油、白糖、味精，調勻成麻醬汁；4.將調好的麻醬汁澆在菠菜段上，淋入香油，拌勻即可。
技巧：菠菜中含有大量的維生素B1、B2、味酸和胡蘿蔔素，特別適合孕婦、糖尿病、高血壓等患者食用。但菠菜切忌不要跟高鈣食物一同食用，以免其草酸與鈣形成人體難以吸收的草酸鈣，而影響鈣的吸收。
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