香椿烘蛋
主料：雞蛋250克 香椿25克
调料：鹽3克 味精2克 豬油（煉製）100克 澱粉(玉米)15克
做法：
1. 將雞蛋打入碗內；2. 香椿用熱水焯一下撈出控干，切成碎末；3. 干澱粉用水50克調好；4. 蛋碗內加入香椿末、鹽、味精、濕澱粉，攪拌均勻備用；5. 鍋上火，注入豬油75克，油沸時改微火，將雞蛋攪勻倒入，蓋上鍋蓋；6. 剩下的油分幾次從鍋邊淋入，烘約10分鐘；7. 待蛋漲起，掀去蓋，潷去油，翻扣盤中即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 益智補腦食譜 肝調養食譜 防癌抗癌食譜 補血食譜 烤 鹹鮮味