汆腰片
主料：豬腰子350克
辅料：冬筍50克 木耳(水發) 50克 搾菜50克
调料：醬油5克 黃酒5克 鹽3克 姜2克 大蔥3克 味精2克 胡椒粉1克 豬油（煉製）10克
做法：
1.豬腰剖開，撕去皮膜，去腰臊，切成兩段，再切成薄片，加蔥結、薑片，用清水浸泡。 2.炒鍋上火，舀入魚湯燒沸，將泡好的腰片倒入鍋內汆至腰片變色，用漏勺撈起揀去蔥、姜，放入碗內，加紹酒、醬油拌勻，鍋內撇去浮沫，加精鹽、搾菜片、筍片、木耳燒沸，撇去浮沫，加味精，盛入碗內，放入腰片，淋上熟豬油，撒上胡椒粉即可出鍋。技巧：對腰痛，腎虛者有輔助治療功效，該品湯清味醇
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。