番茄泡菜
主料：番茄300克
辅料：洋蔥（白皮）75克
调料：醋23克 咖喱1克 白砂糖23克 鹽19克
做法：
1. 挑選青番茄洗淨瀝干水，橫向把青番茄切成圓片；2. 將洋蔥洗淨瀝干，切成圓片；3. 把青番茄、洋蔥分別盛在潔淨盆和碗內，各加15克，和4克食鹽拌勻，醃製一夜；4. 第二天將它們分別改刀切成長方形，然後混合在一起裝入玻璃罐內；5. 將白糖加進食用醋中，全部深化後加入咖喱粉，攪拌均勻；6. 全部倒入玻璃罐裡，發酵兩周，即可食用。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：清真菜 健脾開胃食譜 醃 酸甜味