意大利肉醬面
主料：長形意大利麵條200克
辅料：牛肉（瘦）150克 胡蘿蔔15克 意大利紅洋蔥30克 西芹15克 奶酪30克 香菜5克 羅勒葉5克 黃油25克
调料：番茄汁100克 大蒜（白皮）5克 橄欖油25克 鹽3克 胡椒2克
做法：
1. 麵條用開水煮8分鐘左右撈出；2. 麵條用涼開水激冷，瀝干水分，拌入橄欖油；3. 用黃油將洋蔥末、西芹、胡蘿蔔、蒜泥炒香，投入牛肉糜炒勻；4. 再加入番茄汁和新鮮香料，加少量水煮成肉醬，然後加鹽、胡椒調味；5. 用黃油炒香蒜泥，加入麵條翻炒，再加入肉醬拌勻；6. 將炒好的麵條裝盆，撒上芝士粉和芫荽末即可。技巧：牛肉糜應預先用新鮮牛肉制好。
贴士：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。