冬瓜燉羊排
主料：羊排500克 冬瓜500克
调料：大蔥10克 姜10克 辣椒油20克 植物油20克 鹽6克 味精2克 八角2克 雞精2克 香菜5克 胡椒粉1克
做法：
1. 將羊排洗淨後剁成段，投入沸水鍋內汆去血沫，撈出冷水中投涼；2. 羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛（約15分鐘）；3. 蔥、姜切末待用；4. 冬瓜去皮及瓤，洗淨後切塊；5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末、薑末和大料炸出香味，加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸；6. 用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。
分類：私家菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 補陽食譜 燉 鹹鮮味