肉絲炒餅
主料:小麥麵粉350克 豬肉(肥瘦)100克
辅料:白菜250克
调料:鹽3克 味精2克 醬油5克 料酒4克 豬油(煉製)35克 花生油25克
做法:
1.將麵粉放在案板上,中間挖個窩形,倒入水,拌和揉透,分成兩塊麵團,擀成厚約0.3厘米的圓餅兩張,放在鍋中烘熟,取出,切成粗條,備用。2.將豬肉洗淨,切成絲;白菜洗淨,切成條。3.鍋內倒入花生油燒熱,放入餅條煸炒,至金黃色時起鍋。4.鍋內倒入豬油,燒熱後放入肉絲煸炒,加入料酒、白菜一起翻炒,放入精鹽、醬油、少量清水,燒沸後,將餅條倒入鍋中,加熱至水分收干,放入味精拌勻,即可食用。
分類:快餐/主食 熟炒 原本味