香油涼糕
主料：秈米粉（干、細）1500克
辅料：白酒15克
调料：白砂糖150克 香油50克
做法：
1. 將粘米粉納盒，放入老窯加適量清水和勻發酵；2. 倒入墊了濕布的籠內，用旺火蒸熟；3. 切成方形，上桌即成；4. 微冷後放入冰箱片刻，再刷上香油食用，則更具另一種風味。
技巧：1. 將蒸好後，放入冰箱時間不能太長，否則變硬，影響口感；2. 應該把冷透的糕，放入冰箱片刻，待冷透後再轉入冷藏櫃保住冷氣；3. 這樣糕又涼又軟，口感極佳。
贴士：本品涼爽，甘飴，清熱潤肺，最宜夏季食用。
分類：甜品/點心 蒸 甜味