蝦米粉絲蒸蛋
主料：雞蛋150克 蝦米50克 粉絲150克
调料：鹽5克 醬油10克 植物油3克
做法：
1. 蝦米浸發洗淨，切成粒；2. 將粉絲泡軟切成碎段；3. 鍋放火上燒熱倒入適量植物油燒熱後晾涼成明油待用；4. 雞蛋磕入碗中，加入鹽、蝦米、粉絲拌勻，再加入清水200克攪成蛋液料，倒入盤中；5. 燒沸蒸鍋，放入蛋料用慢火蒸約10分鐘至熟，取出淋入醬油和熟植物油便可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 營養不良食譜 貧血食譜 滋陰食譜 蒸 鹹鮮味