糖醋雞蛋餃
主料：雞蛋150克 雞蛋清50克
调料：豬油（煉製）60克 澱粉(玉米)10克 醋30克 白砂糖20克 醬油5克 小麥麵粉10克 姜2克 大蔥5克
做法：
1. 將蔥、姜均洗淨切成末；2. 鍋置火上放油燒熱；3. 將雞蛋一個個地打在溫油鍋裡炸成荷包蛋，撈出後一切四瓣；4. 用蛋清、麵糊拌起，再下熱油鍋裡炸成金黃色撈在盤子裡；5. 鍋上火下豬油燒熱，把蔥花、薑末、白糖、醬油、醋放入鍋裡，加清水少許，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，澆在炸好的雞蛋上即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。