砂仁肚條
主料：豬肚1000克
辅料：砂仁10克
调料：胡椒粉3克 花椒5克 姜15克 大蔥15克 豬油（煉製）100克 黃酒50克 味精3克 澱粉(豌豆)10克 鹽5克
做法：
1. 砂仁烘脆後打成細末待用。2. 豬肚洗淨，下沸水鍋焯透撈出，刮去內膜。另將鍋中摻入清湯，放入豬肚，再下姜（切片）、蔥（切段）、花椒煮熟，打去泡沫，撈起豬肚待冷，切成指條。3. 將原湯500毫升燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，再加味精調味，用濕澱粉20克（澱粉10克加水）著欠，炒勻起鍋裝盤即成。技巧：豬肚為補脾胃的要品，又輔以化濕脾、行氣和胃的砂仁等配合，用於脾胃虛弱、食慾不振或食少腹脹、妊娠惡阻的人，非常適合。