燜餅
主料：小麥麵粉300克
辅料：大白菜(青口)30克 小白菜30克 鴨血(白鴨)20克 豬肉(瘦)20克 竹筍30克 韭黃20克 紅蘿蔔20克 木耳(水發) 30克 雞蛋75克
调料：鹽5克 味精2克 胡椒2克 色拉油50克
做法：
1. 蔥油餅切成長4厘米的細絲；小白菜去根，洗淨，切成2厘米長段；大白菜洗淨，去除葉子部分不用，將白菜梗切成細絲。2. 鴨血、豬肉、筍、韭黃、紅蘿蔔、木耳洗淨，切成4厘米長細絲。3. 中火燒熱炒鍋，倒入油30克，將雞蛋打勻下鍋，炒成蛋片，改大火下大白菜、小白菜、鴨血、豬肉、筍、韭黃、紅蘿蔔、木耳翻炒，另將，高湯適量、胡椒、味精、鹽。下鍋一起炒勻，見湯汁收干即可盛盤。技巧：1。 蔥油餅做法：以中筋麵粉和入適量的開水，和勻之後擀成大圓餅；薄薄抹上一層花生油，捲起來揉一遍，再擀成大圓餅； 第二次抹上花生油，再捲起來揉和，分摘成直徑5厘米的麵團，擀成一張張小餅，上撒上少許蔥花、鹽及生麵粉，再擀成長條拉細，盤成小團後擀平成餅。此時即可用少量油以溫火烘成微共的蔥油餅。2。 用油量可減少，使整道菜營養成分更均衡。
贴士：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。