面拖黃魚
主料：大黃魚1000克
辅料：小麥麵粉300克 雞蛋75克
调料：大蔥8克 姜5克 植物油50克 鹽10克 味精5克 料酒30克
做法：
1. 黃魚處理乾淨，去鱗，切頭尾，魚頭去鰓，攤開；魚身去骨，切成8厘米*1厘米長條，和鹽、味精、酒及5杯清水一起醃10分鐘。2. 將麵粉、雞蛋和1.5杯清水攪拌成糊狀，再放進醃好的魚塊，沾裹均勻。3. 炸油500克鍋燒熱後熄火，將魚塊一一放入，再開大火，炸至金黃色即可撈出，在盤中排列成魚的形狀，另備一小碟番茄醬作為蘸料即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：面拖烹調方式含油量高，糖尿病患者不宜食用。