茴香菜粥 - 粳米100克 茴香100克

茴香菜粥

主料：粳米100克 茴香100克

调料：鹽2克

做法：

1.　將茴香菜摘洗乾淨，切細；2.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；4.　再改用小火熬煮，待粥將熟時；5.　加入茴香菜、鹽，再續煮至菜熟粥稠，即可盛起食用。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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