冬瓜炒排骨
主料：冬瓜500克
辅料：豬排骨(大排)200克 香菜20克
调料：姜10克 大蔥10克 料酒10克 醬油10克 雞精3克 鹽3克 花生油15克
做法：
1. 冬瓜去皮、去瓤，洗淨，切成大小適中的塊；2. 排骨洗淨，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘；3. 蔥洗淨，切成蔥花；4. 姜洗淨，切成姜絲；5. 香菜擇洗乾淨，切成末；6. 淨鍋燒熱放入油，稍後投入蔥花、姜絲，炸出香味；7. 隨即將排骨放入鍋內，加入醬油煸炒至排骨將熟；8. 將冬瓜塊放入，與排骨同炒；9. 肉爛瓜熟時，放入適量雞精、香菜末即可盛盤。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。