鮮椒蒸羊排
主料：羊排150克
辅料：辣椒(紅、尖、干)200克
调料：鹽3克 胡椒粉2克 味精1克 辣椒醬5克 白砂糖5克 辣椒油10克 滷汁20克 大蔥10克 姜5克
做法：
1. 將羊肉洗淨剁成塊，下入鍋內添清水燒開；2. 羊肉撈出洗淨，放入滷水鍋內鹵熟透；3. 鮮辣椒去蒂、籽洗淨，剁成碎粒，加入薑末、精鹽、味精、辣椒醬、白糖、胡椒粉拌勻；4. 將鹵好的羊排撈出裝盤，撒上拌入味的鮮椒粒，淋上紅油，上鍋蒸8分鐘；5. 取出，撒上蔥花即可。
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