意式番茄牛肉涼面
主料：牛肉(肥瘦)225克 麵條(標準粉)250克
辅料：洋蔥（白皮）30克 九層塔30克 番茄25克
调料：大蒜（白皮）5克 番茄醬15克 奶油15克 奶酪15克 雞粉5克 白砂糖5克 胡椒粉5克 橄欖油2克
做法：
1. 將面燙熟，撈起後泡冷水至麵條不燙即可，瀝干裝盤備用；2. 將大蒜頭末、洋蔥末、九層塔碎片15克炒香；3. 加入絞碎的牛肉、番茄糊、番茄醬一起炒勻；4. 再加入高湯240毫升及調味料雞粉、白糖、胡椒粉，轉中火煮約10分鐘至入味即可熄火；5. 待番茄牛肉醬涼了以後，將它淋面上；6. 食用時再淋上鮮奶油，撒上奶酪粉及九層塔末15克即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。