棗核肉
主料：豬肉(肥瘦)150克 棗（干）300克 雞蛋75克
调料：豬油（煉製）15克 醬油5克 醋5克 鹽3克 白砂糖50克 澱粉(豌豆)20克
做法：
1.將肥瘦豬肉放在碗裡，加蛋清、鹽攪勻成餡。2.把紅棗用冷水漲發，洗淨，剖開去核，在內層上撒上干澱粉，再把肉餡裝入棗內，合攏口，口朝上放入盤內，再在棗上撒勻干澱粉。3.勺內放寬豬油，燒至五成熱時，把棗投入炸至外皮收縮時撈出裝盤。4.勺內加水150克，下白糖、醋、醬油、燒開，用水澱粉調稀勾芡澆在棗肉上即成。技巧：中老年保健食譜
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。