白果豬肚粥
主料：粳米150克 豬肚200克
辅料：腐竹50克 白果（鮮）50克 荸薺30克 澱粉(玉米)10克
调料：鹽2克 大蔥5克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡好： 2. 粳米放入鍋中，加入約1500毫升冷水，先用旺火燒沸；3. 改用小火慢慢熬煮；4. 白果去殼，去衣及去心；5. 荸薺去皮切片；腐竹洗淨弄碎，一同放入粥內熬煮；6. 豬小肚除去油脂，剖開；7. 豬肚用少許鹽、澱粉揉搓後，沖洗乾淨；8. 放在沸水內燙一燙，撈出放在冷水中洗淨，切小件；9. 待粥用小火煮至15分鐘時；10. 將豬小肚放入粥內，繼續煮半小時至熟透，然後在粥上撒些蔥末，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」