淮杞蕤仁牛肝湯
主料：牛肝160克
辅料：山藥(干)20克 枸杞子20克 玉竹20克
调料：鹽4克 姜3克
做法：
1. 淮山、杞子和蕤仁肉（玉竹）分別洗淨。2. 牛肝和生薑分別洗淨。3. 生薑去皮，切片。4. 牛肝，切片。5. 用適量水，猛火煲至水滾。6. 放入全部材料。7. 用中火煲約3小時。8. 加入細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯可健脾開胃，養肝明目。2. 常用此湯作佐膳湯水，有增進食慾，補益強壯身體，使眼睛清明的作用。3. 如果脾胃虛弱，食慾不振，肝腎虛，眼睛視物不清，終日眼淚水，頭暈眼花，耳鳴等患者，可用此湯佐膳作食療。4. 但如身體燥熱，眼紅，眼痛之人不宜飲用。
贴士：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。