熏血腸
主料：豬血3000克
辅料：豬小腸100克
调料：鹽50克 醋10克 味精3克 胡椒粉3克 八角3克 大蔥10克 姜10克 香油5克 白砂糖15克
做法：
1.將腸衣用精鹽和醋擦洗乾淨。將豬血加以上調料（醋、白糖除外），攪拌均勻。 2.把攪拌好的豬血灌入腸衣內，鬆緊適合，用線繩紮成20厘米的左右的腸節，下入鍋內煮（湯的溫度90℃為宜）。煮時，用鐵針扎幾下（放出腸中的空氣）煮熟撈出。 3.將白糖均勻地撒在鍋內，放上熏架，擺上煮好的豬血湯，蓋嚴上火，燒至冒黃煙時，離開火源，燜熏10分鐘即可。技巧：豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。