番茄牛肉塊
主料：牛肉（瘦）200克
辅料：番茄100克
调料：香油15克 大蔥5克 姜5克 八角2克 鹽5克 白砂糖15克 芡粉5克
做法：
1. 將牛肉切成長5厘米、寬3厘米的長方形；2. 西紅柿洗淨，切小塊；3. 勺內打底油，炸大料至棗紅色；4. 放蔥姜熗鍋，加高湯、鹽，再放牛肉上火燜5分鐘；5. 把蔥姜、大料撈出，再放番茄、白糖燜一會；6. 用芡粉掛點芡，翻個出勺即可。
技巧：備高湯100克。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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