鱔魚強筋健骨湯
主料：鱔魚250克
辅料：黨參25克 當歸10克 牛蹄筋(泡發)15克
调料：料酒5克 大蔥5克 姜5克 植物油10克 鹽3克
做法：
1.將蹄筋放溫水漲發,然後撒去筋膜,切成6厘米長段,黨參,當歸洗淨切片,裝紗布袋扎口.2.鱔魚肉切成條,入油鍋中炸至金黃色撈出,鍋中注入適量肉湯,加入蹄筋,鱔魚內,精鹽,藥包,料酒,蔥姜,煮至肉和蹄筋熟爛,揀去藥包,蔥姜即成.技巧：鱔魚強筋健骨湯以鱔魚為主料,鱔魚具有補中益血,通經活絡的作用,配以補血益氣,活血通絡,行氣止痛的黨參,當歸和強筋骨的牛筋,其功效更加顯著,諸物合用,共具補氣養血,強筋健骨,通絡止痛之效,適用於氣血虛弱,筋骨軟弱無力或疼痛,以及外傷性骨折等症.
贴士：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 黨參：不宜與藜蘆同用。