炸糯米燒餅
主料：糯米600克 紅豆沙350克
辅料：芝麻60克
调料：小麥麵粉30克 花生油100克
做法：
1.將麵粉加水適量調勻成稀麵糊待用；糯米淘洗乾淨，用清水浸泡三四小時後，控淨水，放入鋪有屜布的蒸籠內，用旺火蒸約1小時，蒸好後倒入盆內，加入適量沸水，待水分讓米完全吸收完後，再放到屜布上蒸籠內蒸制30分鐘左右，蒸熟後倒入盆中搗爛，晾涼。2.用濕屜布包入熟米揉勻，搓成長條，再用刀切成每個重約80克的小劑子，然後將每個小劑子裡包上豆沙餡心，封口按扁，在按扁的餅坯表面刷上稀麵糊，黏上芝麻，即成餅坯。3.鍋內倒入花生油燒熱，放入餅坯，炸至黃色，即可食用。技巧：調料中的花生油作炸燒餅用，宜準備比實際用量多一些