丹參紅花燉烏雞
主料：烏骨雞800克
辅料：丹參10克 紅花6克 川貝母15克
调料：味精3克 姜5克 大蔥6克 鹽5克 胡椒粉2克 料酒10克
做法：
1. 將烏雞宰殺後，去毛，內臟及爪；2. 丹參潤透，切成薄片；3. 川貝母去雜質，切成大顆粒；4. 紅花去雜質，洗淨；5. 姜拍松，蔥切段；6. 將烏雞、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置於燉鍋內，加入2800毫升清水；7. 將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘；8. 加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。技巧：本品具有滋陰、補腎、美容之功效，適於心律失常、心堅陰虛患者食用。
贴士：丹參：丹參畏鹼水，反藜蘆。 川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。