罐燜雞
主料：雞2000克
辅料：土豆（黃皮）600克 胡蘿蔔200克 洋蔥（白皮）200克 菜花500克 番茄200克 豌豆100克 青椒50克 芹菜25克
调料：番茄醬150克 大蒜（白皮）25克 花生油150克 鹽15克 胡椒粉3克
做法：
1. 蔥頭、胡蘿蔔洗淨切塊炒黃待用；2. 青椒去蒂、籽洗淨切成塊；3. 芹菜擇去老葉，切成段；4. 大蒜切末；5. 土豆切塊；6. 香菇去蒂，泡洗淨；7. 將雞宰殺洗淨剁成塊狀，撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放入燜鍋中，加香味和適量雞湯燜之；8. 待燜至八成熟時放上番茄醬炒至油成紅色，再加入炒黃的蔥頭塊、胡蘿蔔塊及用開水燙過的青椒塊、芹菜段及大蒜末攪勻，放鹽、紅葡萄酒調好口味；9. 取烤罐放爐板上燒熱，先在罐裡放入炸黃的土豆塊，再按份裝上燴好的雞及原汁(每份四塊)，放上豌豆，鮮蘑，番茄和煮熟的菜花，加蓋放爐板上微煮5-10分鐘即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。