皮蛋莧菜湯
主料：莧菜(綠)500克 松花蛋（鴨蛋）100克
调料：大蒜（白皮）5克 姜5克 雞精5克 鹽5克
做法：
1. 將洗淨的莧菜放入沸水中焯一下；2. 鍋內放少許油，放入切好的蒜片、姜絲爆香；3. 放入切好的皮蛋，翻炒幾下；4. 鍋內放入水，待煮沸後放入焯好的莧菜；5. 蓋上鍋蓋，煮6～8分鐘；6. 待莧菜煮軟後，放入鹽，雞精調味即可。
技巧：莧菜(綠)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
分類：家常菜 清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜 煮 鹹鮮味