平菇炒牛肉
主料：牛肉（瘦）600克 平菇100克
调料：植物油20克 醬油3克 江米酒3克 姜4克 大蔥4克 八角2克 白砂糖3克 香油2克
做法：
1. 牛肉、平菇洗淨，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片； 2. 鍋中放油燒熱，放入蔥末、薑末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒牛肉；3. 放白糖、米酒，燒沸後用文火燜至八分熟，即可放入平菇片；4. 用中火燒至湯汁濃稠，最後淋入香油盛盤即可。技巧：在炒牛肉時加點梨汁，牛肉會更易煮爛。
贴士：功效：抑制癌細胞生長，增強免疫力。本品營養豐富，含有豐富的蛋白質、多糖體、維生素，常食能夠防癌抗癌，增強人體免疫力。中醫認為：平菇性微溫、味甘、能除濕散寒、舒筋活絡；牛肉性溫，可理氣化痰、溫中健脾。