白鵝健脾湯
主料：鵝肉500克
辅料：薏米50克 茯苓50克
调料：姜5克 鹽5克 料酒15克 小蔥10克 味精1克
做法：
1. 將白鵝肉洗淨切塊，在熱水中汆一下撈起；2. 將白茯苓、薏仁快速洗淨；3. 將鵝肉放入沙鍋內，加入姜、鹽、料酒各適量；4. 上放薏仁、白茯苓，加水適量蓋上鍋蓋；5. 先用旺火燒開，再用文火慢燉，直至肉爛為止；6. 再加入鹽、味精、蔥即成。技巧：1. 健脾和胃，補血養血，滋陰補腎；2. 適用於中氣不足、消化不良、食慾不振、身體消瘦、貧血、腎虧腰痛等症。
贴士：茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。