甘筍菠菜豆腐湯
主料：豆腐(北)200克 菠菜320克 紅蘿蔔40克
辅料：小麥麵粉20克 雞蛋150克
调料：薑汁5克 鹽3克 醬油5克 江米酒5克 白砂糖3克
做法：
1. 豆腐浸熱後瀝干，再放在缽裡加蛋，麵粉，米酒，糖和鹽攪勻拌碎。2. 紅蘿蔔切條，用水煮軟，菠菜用鹽水煮過撈起，切成約2寸長條狀。3. 上湯煮開，將豆腐用湯匙舀塊，放進湯內，待浮起時加鹽和醬油調味，再放入菠菜，滴少許薑汁便可飲用。技巧：清熱潤燥、清腸明目、消滯瘦身。
贴士：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。