榆錢鋪蛋湯
主料：雞蛋150克
辅料：榆錢50克
调料：鹽3克 味精1克 料酒5克 香油5克 胡椒粉2克 豬油（煉製）15克
做法：
1. 將鮮榆錢擇瓣洗淨，瀝水放入盤內；2. 將雞蛋打入碗內，加精鹽、料酒用筷子調勻；3. 將炒鍋置火上，加豬油燒熱，將雞蛋倒入，攤成圓餅，煎至兩面金黃時，加雞湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開，撇去浮沫，倒入榆錢，淋入香油，盛入湯碗即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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