扒肥腸大白菜
主料：白菜400克
辅料：豬大腸400克
调料：澱粉(玉米)25克 鹽3克 料酒15克 味精2克 大蔥3克 姜2克
做法：
1. 將白菜去幫，去菜稍，切成兩半；2. 白菜放在開水鍋內燙爛，撈在涼水中投涼，擠干水分，順長切成1厘米寬的條，菜幫朝下碼在盤內；3. 把腸切成斜厚片，擺在白菜的一旁；4. 蔥、姜切成塊；5. 勺內放入底油(豬油)，用蔥、姜炸鍋添雞湯，加精鹽、味精和料酒，燒開後撈出蔥、姜塊；6. 將白菜、肥腸摔倒入勺內用慢火煨5分鐘，移在旺火上，用澱粉勾芡，淋明油，大翻勺，拖入盤內。
分類：家常菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 滋陰食譜 扒 鹹鮮味