雞蛋灌餅
主料：小麥麵粉200克
辅料：雞蛋50克
调料：小蔥5克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 麵粉加水適量，揉勻，揪成均勻的劑子；2. 將劑子擀成長帶型，再把帶型的麵餅捲成卷，再將卷直立，從上面擀成麵餅，這樣就會形成空腔用來灌雞蛋；3. 雞蛋打入碗中；4. 將蔥切成蔥花，放入碗中；5. 同時根據個人口味加入鹽、味精；6. 平底兒煎鍋中倒入油；7. 大火加熱至７成熱時，放入麵餅；8. 轉中小火，煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉；9. 用刀子在餅上畫一個Ｔ型的開口; 10. 用筷子將餅的開口處挑起，將攪好的雞蛋倒入; 11. 繼續用中小火煎至餅呈金黃色，餅中雞蛋熟透後即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。